Monodosis de Vinagre Balsámico
NOTAS DE CATA:
Vinagre Balsámico caracterizado por un sabor fuerte, de color oscuro y sabor ligeramente dulce. Madurado durante 4 a 5 años.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
Sístema de elaboración : Obtención mediante fermentación acética en cultivo sumergido de vino de uva y adición de concentrado de mosto.
Fases de elaboración :
- Fermentación alcohólica: en la que se emplean uvas y, los mostos obtenidos, se concentran (de 100 kg de uva se obtienen 70 litros de mosto fresco que luego de la cocción se reducen a 30 litros) y se fermentan alcohólicamente.
- Oxidación acética: se emplea una variante del método de Orleans al igual que en la antigua elaboración de los vinagres.
- Maduración o envejecimiento: en toneles de madera.
INFORMACIÓN DE EMBASE:
Tapa: Plástico alimentario (PET/PE).
Fondo: Plástico alimentario.
Capacidad: Hasta 20 ml.
Color: Transparente.
FORMATOS:
Caja
- 360 tarrinas de 8 ml. por caja.
Cubo
- Cubo Grande: 200 uds. x 8 ml.
- Cubo Mediano: 128 uds. x 8 ml.
- Cubo Pequeño: 56 uds. x 8 ml.
Bolsita
Contenido:
- 5 uds. x 10 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 5 uds. x 8 ml. de Vinagre Balsámico.
- 5 uds. x 1 g de Sal.
(18 bolsitas por caja)